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饲料紧缺是主因,重庆农业农村信息网

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猪肉紧俏,屠宰场首先保证超市肉源;市商委要求确保主城日供7000头猪 华龙网讯“我们市场今天只有42头猪,猪肉少了一半多。”昨日一早,石灰市农贸市场相关负责人就给记者打来电话诉苦。据了解,由于猪肉价格持续上涨,我市主城一些农贸市场的肉贩有一半无肉可卖。市商委表示,已责成主城各屠宰场,每天确保向主城供应7000头白条猪。 一半肉贩无肉卖 “白条猪肉一天一个价,前天还是每斤7.15元左右,昨天就涨到了7.8元,一天就涨了0.5元以上,拿钱还不一定有货。”在石灰市卖了7年猪肉的李老板昨日就因无肉可卖歇业了。石灰市农贸市场相关人士称,平时市场要销售120头猪,昨天只有42头猪,一半以上肉贩无肉可卖。 记者昨天采访江北万隆、南纪门十八梯、解放碑大阳沟等农贸市场,各大市场都表示,猪肉比平时少了近一半,很多肉贩无肉可卖。 石灰市的李老板表示,现在大屠宰场的肉源越来越少,屠宰场首先要保证供给超市等大客户,农贸市场的摊贩拿肉就越来越难,且没有价格优势。 “他们平时要宰杀3000-4000头猪,但昨天才宰杀了1200-1300头猪。”重百超市采购部负责人介绍,前天晚上11点至昨天凌晨3点,他们到我市主城几个大型屠宰场考察了货源。 肉价刷新原纪录 昨天上午9-10点,正值买菜高峰,桂花园、学田湾农贸市场的猪肉摊点前有点冷清,肉价却比前一天又有上涨。“坐墩儿肉10元一斤,精瘦肉15元一斤,保肋肉7元一斤。”学田湾市场一肉贩说,11日的坐墩儿肉才卖8-8.5元一斤,精瘦肉12元左右。2004年,重庆精瘦肉曾创下12元/斤的最高价,今年再次刷新这个纪录。 猪肉价格涨了,肉贩们到屠宰场进货也兴“抢”了。桂花园市场的王军说,这段时间,凌晨三四点,肉贩就要到屠宰场守着进货,大家就像打仗一样抢货源。学田湾农贸市场一肉贩也说,3、4月份时,她一天要卖4头猪,现在“抢”到两头白条猪就很不错了。 主城日供生猪7000头 猪肉价格一涨再涨,货源一天天紧张,主管部门有些什么措施应急?昨日,市商委有关负责人接受记者了采访,并提出了相应的应急措施。 市商委负责人说,生猪货源虽比较紧张,但市商委已责成主城各屠宰场,每天确保向主城供应7000头白条猪。 与6月份每天8000头的供应量相比,主城白条猪供应减少了1000头左右。市商委负责人说,按惯例,市民每到夏季猪肉消费都会减少,生猪供应量也会减少。 市商委还表示,已向各屠宰场下发通知,要求积极组织货源,并加强了对各屠宰场生猪检疫,防止病死猪上市。 农贸市场想法组织肉源 石灰市市场负责人昨天告诉记者,当天该市场肉源骤减,整个市场上市的猪肉从头天的96头剧减至45头。“我们必须还要做好思想准备,接下来,有可能还会出现一个肉源更紧张的时期。我们正在考虑采取相应的应对措施,想办法组织更多的肉源。” 超市补贴供货商 昨日,记者在解放碑重百、新世纪超市看到,猪肉的价格比附近农贸市场便宜,但猪肉比平时少了许多。以里脊肉为例,两大超市卖11.5元一斤,附近农贸市场售价为13元。两大超市三线肉卖价7.8元一斤,农贸市场卖价8.5-9元。 重百称,他们卖价比农贸市场便宜,是超市为政府分忧,贴钱平抑物价,而真实的进货价格每天都在涨。 据了解,为了保证肉量,重百超市采用补贴供货商的办法保证供给,“我们还尽量满足供货商的要求,全部现款购买。” 沿海肉贩重庆高价“抢肉” 本地公司收购毛猪开价1.2万元一吨,外地猪贩出价1.3-1.5万元 昨日,记者从市工商部门、农贸市场管理处和部分屠宰场获悉,近期,沿海城市肉贩来渝“抢肉”的势头越来越猛,造成本地肉源紧张,肉价随之水涨船高。 猪肉大量流向外地 近期,面对越发紧张的猪肉市场,我市工商部门高度重视,除了加强监管检查的密度和强度,保证市民吃上放心肉外,每天在各大农贸市场,都会进行一些数据统计。昨天,工商部门有关人士向记者介绍,重庆市场上每天的肉源有一个相对固定的数量:“比如石灰市市场每天大约需要100头。但这几天沿海城市的肉贩都大量从重庆进货,重庆的肉源开始出现紧张,供给外地的猪肉增多,留在重庆市场的猪肉自然就减少了。” 昨日,记者还通过市场肉贩联系上一名固定向我市主城几个大农贸市场供货的屠宰场老板,这名不愿透露姓名的老板承认,沿海一带主要是广州的肉贩,近期不断向他进了大量的猪肉,而且价格不菲。 屠宰量减少1000余头 从4月份开始,广东、福建等地猪贩前往我市,以高价抢购生猪。昨日,重庆今普食品公司、渝北区屠宰场负责人都表示,外地猪贩高价抢猪,加重了本地市场供应紧张。 今普食品公司董事长王天伦说,现在,公司每天只能保证屠宰2000头猪,与前段时间相比,屠宰量减少了1000余头。 “屠宰场现在的屠宰量只有1000多头,而正常情况下,屠宰场每天要屠宰2000-3000头生猪,没得猪杀,工人现在就像是在休假。”渝北区隆鑫生猪屠宰场总经理袁先富也是一肚子的苦水。 “外地猪贩出手太阔绰了,好多猪都被他们大车大车的运走了。”渝北区生猪屠宰场总经理袁光富说。王天伦说,目前,公司毛猪收购价约为1.15-1.2万元一吨,可广东、福建等地的猪贩,出价却在1.3-1.5万元一吨,很多农户、养殖户都把猪卖给外地猪贩。 袁光富说,他们公司已将毛猪收购价提高到1.2万元一吨,可仍旧敌不过外地猪贩,只能眼睁睁的看着人家把猪运走。本版稿件由本报记者罗强王成徐菊采写 市商委:生猪货源紧张引发涨价 昨日,市商委有关负责人接受记者采访时透露,猪饲料价格连锁上涨,生猪货源紧张造成猪肉涨价。 10日,商务部发布了上半年全国粮食价格与下半年粮价走势分析说,上半年,由于国际市场中利用小麦、玉米等加工生物燃料企业增多,小麦、玉米都大幅涨价,“这引发了猪饲料价格连锁上涨。养殖户、农村散户居民养猪积极性降低,生猪存出栏减少,造成了生猪货源紧张。” 市商委还称,重庆去年干旱、当时低价收购生猪,这更导致了重庆生猪存出栏减少。 商务部:油价带动肉价波动 据东方早报近一两个月来,猪肉价格波动还在继续。昨日上午,商务部新闻发言人王新培表示,猪肉价格波动不单是由猪肉的供求引起的。 王新培介绍,昨天的消息,世界市场石油的价格已突破了每桶75美元,达到了新高。由于石油价格的上涨,带动世界范围内其他产品的价格波动,对于国内的能源、运输、原料、饲料都有所影响。 王新培说,猪肉市场反映出来的总体情况是,价格有所波动、供应保持稳定、政府高度关心、百姓平和放心。猪肉供应是有保证的,商务部积极与其他相关部门和地方政府共同来做好市场供应。总体上,我国猪肉供应是平稳的,老百姓是放心的。 鸡鸭鱼价格再次上涨 “今天没得土鸡了。”在十八梯农贸市场,中午11点,一经营鸡鸭的经营户就告诉记者要买就明天赶早。在猪肉价格居高不下的情况下,许多市民改换胃口,改吃鸡鸭鱼了,这样导致鸡鸭鱼价格也持续上涨。 据十八梯农贸市场经营户透露,“冻鸡鸭价格每斤普遍都上涨了0.5~1.00元”。平时7元每斤的冻鸡腿现在8.00元;10.00元每斤的鸡爪也涨到11.00元;13.00元左右一斤的老鸭也要14.00元;土鸡更好卖,每斤13.00元还要用抢。 记者昨日在各大农贸市场了解到,昨日的土鸡售价为每斤13元左右,老鸭每斤14元,鲫鱼、草鱼每斤6元,分别比6月份上涨约一元左右。

谈起猪肉价格上涨的原因,郭延顺表示,从2012年开始到2015年上半年,生猪市场一直不景气,有不少散养户纷纷退出了市场,导致2015年下半年生猪的存栏量出现了明显的减少。“这段时间以来,猪肉行情一直不好,生猪养殖不断赔本,很多散户都撑不住了。最明显的就是2015年上半年,养的多就等于赔的多,那段时间里,养殖户退出市场比较常见。”据郭延顺讲,按照往年的情况,猪肉价格都是在元旦前涨上去,元旦之后价格开始回跌,一直跌至春节前。今年,猪肉价格在元旦前后出现上涨,上涨的态势保持了将近半个月的时间,这在一定程度上说明养殖户手中的出栏猪出现了明显的减少。

9月2日,记者在走访东城部分农贸市场后发现,本周猪肉价格比上周略有上涨,平均上涨一元左右。此次猪肉价格上涨主因在于当地猪肉少,大部分猪肉依靠从外地采购,再加上这段时间还不到粮食成熟期,猪饲料也出现紧缺,促使价格上涨。 2日,记者在金水、三村等农贸市场发现,猪肉价格从原先的每斤9-10元,上涨到每斤10-11元。金水农贸市场的猪肉经销商告诉记者,此次价格上涨主要在于东营当地猪少,很多猪肉都是靠外地运输过来的。近期天气灾害比较多,对猪肉生产带来了不少的影响。记者在三村农贸市场发现,这里的猪肉价格一样出现了上涨现象。“除了当地猪少外,还有一个原因在于现在这段时间未到粮食成熟期,猪饲料现在也出现短缺。”一位卖猪肉的老板和记者分析,“此次价格上涨应该还会持续一段时间,有可能还会继续上涨。”对此次猪肉涨价,市民反映较为平静。一位正在购买猪肉的王先生说:“这两天,菜价、蛋价都涨得厉害,这次猪肉只涨了一块钱,还能消费起。猪肉就算再贵也吃不了多少。”

存栏量减少是猪肉价涨主因

日前,记者探访城区部分农贸市场和超市发现,当前城区猪肉价格集中在13.5至14.5元/斤,其中后肘肉多为14.5元/斤,前肘肉每斤多为13.5元。“从去年下半年开始,猪肉价格就经历了多次起伏,这次价格上涨是从元旦前后开始的,每斤猪肉涨了近两元钱。”在解放农贸市场经营猪肉店的陆老板告诉记者,元旦前后猪肉开始涨价,几乎一天一个价。

涨价未影响销量

“从7月份开始,生猪价格开始上涨,从6块多涨到9块只用了一个多月的时间,最高的时候生猪价格可以卖到9.2元。”郭延顺告诉记者,生猪价格在较高价位维持了一个多月的时间。记者从市统计局了解到,去年入秋之后,随着双节临近,持续升温的猪市直接拉高了生猪价格,我市生猪价格一度达到18元/公斤,较2014年同期上涨了38.5%。在生猪价格最高的那段时间里,自繁自养养殖户每出栏一头110公斤重的生猪大约可盈利900至1000元,而此前在2015年第一季度时,一头猪要亏损200到300元。

在2015年7月份前,猪肉价格一路走低,让普通市民尝到了甜头,同时,也让不少养殖户叫苦不迭。“在2015年7月份前,生猪的收购价一直很低,一直在6元上下浮动,连养猪的饲料钱都不够,更别说盈利了,卖上一头猪要赔二三百元。”汶上县杨店镇一家生猪养殖场的老板郭延顺说。

记者在红星农贸市场发现,在几家猪肉店前,来买猪肉的市民一直不断。“去年腊月,猪肉价格还很便宜,才12元/斤。现在每斤涨了2元还多。”据某家猪肉店的高老板介绍,每年腊月前后都是灌肠的高峰期,去年灌肠比较便宜,加上加工费才15元/斤。而今年由于猪肉价格上涨,灌肠每斤至少要17.5元/斤。“虽然今年肉贵了,但是来灌肠的市民并没有减少,最近这段时间基本每天都要从早忙到晚。”高老板告诉记者,他每天都会接到不少大大小小的灌肠订单,若只论重量的话,他从今年入冬开始,已经灌了近两吨猪肉了。

记者采访了解到,在2015年上半年,猪肉价格低位平稳运行,但到了下半年,猪肉价格犹如坐上了“过山车”,几经起伏。有业内人士表示,猪肉价格在元旦前后出现上涨后,近两日趋于稳定,预计春节前很难出现明显回落。

去年上半年卖一头猪要赔二三百元

据郭延顺预测,按照市场规律来看,猪肉价格会在春节前一路走高,但是价格变化不会太大。“从2015年下半年开始,生猪价格便出现明显的涨跌波动,如果生猪价格能稳定在8.5元左右,不管是对养殖户还是对市民来说都可以接受。”郭延顺说。

从2012年开始,全国猪肉价格一路走低。自2015年7月份开始,猪肉价格摆脱低迷之势开始上涨,9月上旬,城区猪肉价格涨到顶峰,由6月底的12元/斤上涨到15.5元/斤,上涨幅度近30%。此后,猪肉价格逐渐回落,到12月份价格跌至13元/斤左右。元旦前夕,猪肉价格又见回涨,半个月内,猪肉价格涨至14.5元/斤,上涨近2元。

“猪肉是餐桌上的常客,衣服可以穿上两三年,但是餐桌上的肉基本不能少。”在仙营农贸市场购买猪肉的市民王女士表示,她日常买猪肉的量都不大,平时家里就三口人吃饭,基本都是随买随吃,猪肉价格上涨对他们的日常生活影响不是很大。“天气冷了之后,不少蔬菜的价格翻倍上涨,感觉比肉贵多了。”王女士告诉记者,考虑到春节前猪肉有可能还会涨价,王女士准备多买点猪肉以备过年。

“生猪价格在去年9月份上涨到顶点后价格开始回落,跌至8元左右。元旦前后,生猪价格又出现会涨。元旦之后一周最高曾上涨到9.1元,而最近几天价格又略降,稳定在8.7元左右。”郭延顺告诉记者,最近生猪价格比较平稳,而且生猪的成本下降了不少。“猪饲料的主要原料玉米和豆粕都出现了明显的价格走低,使得饲料成本下降不少。当前生猪的价格只要维持在7元以上,基本上所有的养殖户都能实现盈利。”

“还有一个明显的变化在于,以往都是养殖户主动向屠宰场联系出手出栏猪,但今年元旦前后,屠宰场开始主动联系养殖户问有没有出栏猪可出手。”郭延顺告诉记者,由于屠宰场大多进行订单式收采,他们先接收猪肉订单,然后再收生猪进行宰杀。屠宰场主动联系养殖户就说明出栏猪的供应量不能满足当前的订单需求,屠宰场出现无猪可杀的情况,势必会推高生猪的价格。

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